Hui i demà se celebra a Ontinyent la ‘Festa de la Botifarra’ per promocionar l’embotit tradicional

Escrit per Comarcàlia en Ontinyent el 27/11/2009 13:17 / No hi ha comentaris

Ontinyent compta amb gran tradició de botifarres

La botifarra d’Ontinyent serà la protagonista de les jornades sobre este tradicional embotit que es desenvoluparan hui divendres i demà dissabte amb la ‘Festa de la Botifarra. Amb esta iniciativa es pretén difondre i transmetre la tradició de l’artesania per a la confecció d’este embotit de la mateixa que s’ha fet durant anys a la capital de la Vall d’Albaida.

Hui de 15 a 17h es faran tallers infantils per mostrar el procés d’elaboració dels embotits d’Ontinyent, així s’explicarà com es descarna el porc, l’elaboració dels embotits, l’elaboració de la llonganissa i de l’hamburguesa casolana.

Per demà dissabte a les 18 s’inaugurarà la pròpia ‘Festa de la botifarra’ als Jardins de la Glorieta. De 18,30 a 20h diverses famílies d’Ontinyent mostraran les diferents fases del procés per a l’elaboració de la botifarra, tal com s’ha fet al llarg de les generacions. Alhora hi haurà també una degustació d’este tradicional embotit d’Ontinyent. Paral·lelament a les 18h es cuinaran dos porcs amb graelles que s’oferiran als veïns assistents a partir de les 20,30h.

Esta festa està organitzada per l’Associació d’Embotits Tradicionals i Artesanals d’Ontinyent que formen les carnisseries Amparín, Casa Vicent, Donat, Medina, Sant Antoni i Vicent.